今年も、自家製オリーブの塩漬けが美味しく完成しました。 先々週収穫して、すぐに苛性ソーダで渋みを抜き、漬け込んでいた水溶液を水に入れ替えて、澄み切った水になるまで毎日入れ替えてから、4％の塩水に浸け込んで数日、見事に「自家製オリーブの塩漬け…