自家製オリーブの新漬が完成。やっぱ凄い量になりました。
収穫して直ぐに渋抜きすれば良かったんですが、そのまま東京に出かけてしまい、3日たってから作業を開始。ちょっと色が変わってしまった実もあったけど、気にせず作業を続け、ようやく本日食べられるようになりました。
塩分濃度4%が一番美味い気がしてます。ワインとかよく合いますね。
ただ塩分濃度をもっと上げないと春までもたないらしく、食べ切れるか心配…。
これまで持っていた瓶に加えて、新しい保存瓶を買って漬けましたので、全部で5瓶あります。頑張って消化しないと・・・。
そんな1日でした。